|
|
Drake-en Phoenix'pootjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150gr mager varkensvlees. 100gr kippeborstvlees. 150gr gepelde garnalen(steurkrabben)ongekookt. 1/4 kopje(50gr)uien. 1 eetlepel(15ml)rijstwijn(of sherry). 2 theelepels(10ml)zout. 5 eetlepels(75ml)maizena. vers gemalen peper. 2 eieren. 1 groot vel ′Bang-trang′(rijstpapier). 1 eetlepel(15ml)sesamolie.Olie voor te frituren.
Voorbereiding:
Hak het magere varkensvlees,het kippevlees,de garnalen(steurkrabben)en de uien grof;doe er zout,rijstwijn of sherry en peper bij en verdeel dit in 10 porties.Klop de eierenen vermeng ze met2 eetlepels(30ml)maizena.Knip het bang-trang in 10 stukken van ca.5x10cm en week ze 2 minuten in koud water.Op het midden van elk stuk legt u een portie vulling,leg er wat eier-en maizena mengsel omheen,vouw dan het vel om de vulling op,zodat de vorm can een kippepoot ontstaat en maak in totaal 10 ′poten
Bereidingswijze:
Leg ze op een bord en stoom ze ca. 10 minuten,leg ze dan op een koud bord.Maak voor heet beslag de resterende 3 eetlepels(45ml)maizena met 3 eetlepels(45ml)water aan;verhit de olie in een wok of frituurpan,frituur de door het beslag gehaalde ′poten′tot ze bruin zijn en dien op.
|
|
|